友人から美瑛に訪れたならば、ランチでいいから一度は訪れた方がいいとすすめられていたレストラン。

ミシュランガイドにも掲載されているこの店は人気店でランチはかなり前に予約しないと埋まっている。ディナーの方がまだ少し予約しやすいくらい。今回はディナーで訪れたのだが、アスペルジュとはまた違ったアプローチでの料理は絶品だった。

「オステリア・バローレ」へのアクセス

美瑛の市街地からはかなり離れていて、公共のアクセスはないので車、またはタクシーで行くことになる。美瑛駅からは20分くらい離れているので、タクシーの料金はかなり高くなりそう。お酒が楽しめないのは残念だが、今回は車で行ってノンアルコールで楽しんだ。

レストランへの入口は舗装されていない小道となり、夜だと街頭もなく真っ暗となる。森に囲まれているのでお店の明かりも外からは見えないので、カーナビを頼りにしてゆっくりと慎重にアクセスした方がいい。車の鍵を落としたらもう見つけられないんじゃないかというくらい真っ暗で本当にびっくりした。

「オステリア・バローレ」について

ランチは予約しないとまず入ることができず、ディナーは仕込みもあるので完全予約制。つまりは予約がないとここのレストランに行くことはほぼ不可能。

ディナーはいくつかのコースにわかれているのだが、一番手頃なものを選ぶことにした。スープ、季節野菜の盛り合わせ、パスタとメイン料理、そしてデザートがついてくる。ゆっくりと2時間くらいのコース。

写真撮影については料理のみとなっている。大きな一眼レフをテーブルに置いて構えて撮るとかはちょっと雰囲気壊しそうなので遠慮しておきたい。ここではコンパクトカメラくらいで記録を残すくらいで料理に集中する方が楽しいと思う。

料理は基本的に季節の素材を取り入れたものになっているみたいで、そのときどきで少しずつ違ってくるのだと思う。アスペルジュがフレンチで、バローレはイタリアンという違いはあるけれど、どちらも美瑛の素材をそれぞれの解釈で料理にしているのは見た目にも美しく、そして心から美味しいと思えるものだ。

スタートはトウモロコシを使ったスープで甘くて、身体にしみわたる美味しさ。そして、季節の野菜の盛り合わせはアスペルジュと似たような感じだけど、ソースなどのアプローチが異なっているのと盛り付けや野菜のセレクトにも違いがあり、どちらも食べていて見た目にも美しく楽しい。

トウモロコシのポタージュ

パスタは上品な盛り付けで量が少ないかなあと思わなくもないが、見た目にもきれいでこういうイタリアンもあるんだなって思えるものだ。メインの肉料理も盛り付けが印象的でジューシーさが抜群の美味しさ。僕は一瞬でこれを食べているけれど、仕込みには何倍もの時間がかかっているのだろうなって思わせる丁寧な一品だ。

デザートもまたきれいで美味しい。写真を撮りたいっていうのはよく分かるし、僕も撮ってしまいたくなる。この料理の思い出は見た目にもきれいだよなあ。

そしてなにより心に残るのはお店の人たちの接客だと思う。暖かみのあるお店の雰囲気もそうだし、料理を作っている人の説明やスタッフの接客が率直で気取らず、そして感じがよくて居心地のいい食事が楽しめた。

来てよかったなあってしみじみ感じるレストラン。アスペルジュよりも高いし、不便なところにあるけれどここまで来る価値はあると思う。

オステリア・バローレ antica osteria del Valore
住所:北海道上川郡美瑛町美沢共生
時間:11:30-15:00,18:00-22:00(ディナーは完全予約制)
休み:木曜日

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