IT業界とその関係者だけが入ることができる寿司屋さんが溜池山王にある(前回の訪問:「鮨一新(溜池山王)で限定の高級寿司コースを体験」)。今回もまた縁がありまして潜入してきた。ちょっと高めの居酒屋みたいな価格帯で、これだけいい寿司が楽しめるのはすごい。 今回も特選コースというのを楽しんで来た。

わりと早い時間に訪れたこともあり、店内は少し空いていた。カウンター席に通されて、まずは一品料理が次々に出てくる。2時間くらいでこれだけの量が出てくるのがすごい。お酒もかなり手頃な価格帯で用意されていて、黒龍とかを楽しんだ。

のれそれの酢漬け

ウナギの稚魚じゃないかといわれている「のれそれ」をいただく。なんの稚魚なのかははっきりとはしていないらしい。見た目は白魚のようだけど、もっとはっきりとした食感が美味しい。

石鯛の刺身
赤貝をたいたもの
しめ鯖
めじまぐろの刺身

刺身などが次々に出てくるのだが、これがちょっと手が込んでいてどれも美味しい。しめ鯖とかも絶妙な味わいで上品。お酒がすすむ味だ。

あん肝、鮑

贅沢な感じのアワビが出てきた。こりっとした歯ごたえがあるのだが、固すぎず美味しい。あん肝も濃厚で冬の味覚を堪能できる。

蟹も一度身をほぐしてから、盛り付けしなおすという手が込んだやり方で出てくる。そのまま食べても美味しいのがすごい。

のどぐろの焼き魚

一品料理のシメはのどぐろの焼き魚。少し小さめの切り身のようにして出てきたけれど、少しずつあれこれ食べられるのは楽しい。のどぐろは焼き魚がいいよなあ。

ヒラメ
金目鯛
づけ鮪
大トロ
コハダ
クロ海老
うに
たまご
穴子
とろたく巻き

握り鮨もまた上品で美味しい。なかでもヒラメの食感、スミイカの甘さや大トロの豪華さは格別だ。日本酒も美味しいし、料理の説明もしてくれてわかりやすいしすごく豪華な経験している感じがする。実際ミシュランの星を獲得している寿司店から出向してきているみたいで、下ごしらえの準備にすごく手間をかけた仕事しているのを感じる一品ばかりだ。

ラストの方でとくに美味しいのはたまご焼き。カステラのように濃厚で、これは低温でじっくりとあたためながら作っているということ。絶対家では再現できないすごさ(これ前も思ったらしく書いていた・・)。素材をいかすために手間を惜しんでいない。これで1万円前後で楽しめるというのがさらにすごい。

いつも予約がいっぱいらしく、なかなか行けるところではないみたいだけど、IT業界の人をつかまえて行ってみる価値があるところだと思う。

Related Post

日本海の味を堪能できる「海鮮どんやとびしま」... 酒田での夜は鈴政で江戸前の洗練された寿司をいただいたのだけど、それじゃあ「日本海どーん!」というくらいの産直な海鮮はどこで食べればいいのか?という悩みはここ「海鮮どんやとびしま」に来ればいいんじゃないかと思う。 場所は酒田港内にあって、市街地からすぐ。僕が訪れたのは朝食のため朝7時過ぎだったの...
Tonhom Pakchee – バンコク下町イタリアン... プラナコーンノーンレン滞在中にランチに寄ってみたレストラン。 人通りの多い交差点に立地していることもあって、ランチタイム時には賑わっているのだけど、回転が速いので待つことはないと思うし、待って食べるほどのお店でもない。 プラナコーンノーンレンに泊まってなければ、おそらく食べることはないと...
【閉店】Bistro Khamsa(ビストロ ハムサ 中目黒)はランチもディナーもおすすめできる... 中目黒の川沿いにある雰囲気のいいビストロで結構お気に入りのレストラン。 ランチでもディナーでも訪れているのだが、おすすめは平日のランチ。1,000円でボリュームたっぷりのランチと食後のコーヒーまで頂けるのは嬉しい。 よくも悪くも食事が出てくるタイミングがのんびりしているので、せっかちだっ...
ダ・ミケーレ – 恵比寿でピザならここがベスト... ピザはさっさと切っていく オープンしてしばらくは予約をとることもままならず、えらい大変だったのだけど、行くならいまじゃないかっていうくらい、ディナータイムでも入ることができたので、拍子抜けしてしまった。 とはいえ、料理は期待を裏切らないどころか抜群に美味しい。1870年にナポリでオープ...
渋谷の久原でいただく春の味 渋谷と恵比寿と代官山からほど遠い、静かな場所にある和食のお店である久原さん。時代劇に出てくる裏通りの小料理屋というものを、いまの時代にもってきたらこんな感じになるんじゃないかと思うようなところ。 前回の訪問:小料理 久原(渋谷)で優しい和食をたべる 久原へのアクセス 山手線の線路か...

Feature

Leave a Comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください