Tokyo 東京

ラーメンの祖先といわれている「ラグメン」
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ラーメンの祖先はウイグル料理なのか?西新宿の「シルクロード・タリム」で確かめてきた

ウイグル料理にある「ラグメン」という料理はラーメンの祖先らしいっていう話しを聞いて、友人たちと食べに行ってみることにした。 ウイグルといえば中国にあるイスラム圏でありシルクロードの要所であった地域。 いつか行ってみたいと […]

スモークシャック(SmokeShack)と、チーズフライ
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恵比寿のシェイク・シャックでニューヨークスタイルのハンバーガーを楽しむ

2016年4月にオープンした恵比寿のシェイク・シャックにようやく行ってきた。オープン当初の行列とか人気の雰囲気が「ハンバーガー業界のブルーボトル」みたいな印象があって、そのうち行けばいいやとか思っていたら随分と時間が経っ […]

特製蛤SOBA
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「むぎとオリーブ」(銀座)は定番なようでいてラーメンの新しい可能性がある

銀座にあるおしゃれな店名のラーメン屋。「むぎとオリーブ」というとイタリア料理のお店のようだが、ここは2017年もミシュランのビブグルマンに登録されたラーメン店となっている。食事のジャンルとしてのラーメンは、ジャンクフード […]