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折り鶴 フォアグラ
Japan 日本, Gourmet, Tokyo 東京, Tips

モダンガストロノミーを手軽に!セララバアド、2017年冬メニューを体験してきた。

2016年秋の訪問から数ヶ月経ち、2017年の冬メニューを楽しんで来た。去年の冬メニューより値段が上がっていることもあるが、それ以上により手間のかかった驚きと美味しさが体験できる。 新しい料理のジャンルとしてすごい面白い […]

Khmer Surin
Gourmet, Phnom Penh プノンペン, Cambodia カンボジア, Tips

Khmer Surin Restaurantではクメール料理よりもタイ料理を食べるのが無難

僕のなかでクメール料理とは「タイ料理が遠くで鳴る鐘のような感じ」の料理であり、なんだかぼんやりとしている。一般的にはちゃんとしたクメール料理はポルポト時代に途絶えてしまったといわれていて、残っているのは庶民の味の残骸みた […]